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水果滋味享誉东南亚

2014-01-16 分享到QQ空间 来源:泰国旅游
泰国水果
泰国水果非常多泰国除了常见的香蕉、柳橙、莱姆、葡萄和西瓜外,还有各式丰富的水果,以及其他国家不常见的水果,包括:
 
全年
 
西瓜
 
又大又圆的水果,裡面是鲜红的果肉,在热季是饭后消暑的最佳水果,一般多生吃、或做成冰泣淋和西瓜牛奶、或榨成西瓜汁。
 
芭乐
 
外表微绿或微黄,裡面是白色的香甜的果肉,通常在未全熟之前,脆脆的沾盐、糖和辣椒生吃。
 
波罗蜜
 
是所有栽种的水果中最大型的水果,外皮多刺,裡面的果肉呈黄色或黄橙色,可以直接生吃,或搭糯米饭,生的果肉可以做为蔬菜咖哩的材料。
 
人参果
 
椭圆形水、棕色外皮,香甜多汁的淡红棕色果肉,可直接生滴上一些莱姆汁吃,或是和糖浆一起煮、做成果酱和蜜饯。
 
木瓜
 
在泰国有2个主要品种,一种果肉是红色、一种果肉是黄橘色,可直接生吃,滴一些莱姆汁。青木瓜可以作成沙拉或是做成各种菜。
 
凤梨
 
较大的圆柱形凤梨,淡黄色果肉嚐起来不是甜就是酸;小品种的凤梨果肉较黄,吃起来又香又甜,可直接生吃,榨成凤梨汁、或当成食材、或是做成凤梨罐头。
 
榴槤
 
被视为是泰国水果之王,在多刺粗糙的外皮内是像奶油般的美味果肉,一般四个不同品种,其中籽愈小愈佳,可以直接生吃,或是搭糯米饭,上面淋上椰奶,也可以做成蜜饯和糖果。
 
香蕉
 
较大的圆柱形凤梨,淡黄色果肉嚐起来不是甜就是酸;小品种的凤梨果肉较黄,吃起来又香又甜,可直接生吃,榨成凤梨汁、或当成食材、或是做成凤梨罐头。
 
椰子
 
属于柑橘种类的大型水果,重量可达1公斤,和葡萄柚有点像,但吃起来更甜,可直接生吃,或是做成各种沙拉、榨成新鲜果汁。
 
橘子
 
红色毛绒绒的外皮,裡面的白色果肉甜美,一般多直接生吃,也可做成果酱、调味酱及冰泣淋,或加入沙拉中。
 
一月至四月
 
葡萄
 
椭圆形水、棕色外皮,香甜多汁的淡红棕色果肉,可直接生滴上一些莱姆汁吃,或是和糖浆一起煮、做成果酱和蜜饯。
 
甜罗望子
 
棕色的豆荚,裡面多子的果肉为深棕色,可做成甜点、糖果或是浓缩的果泥:剥去外壳,将果肉泡在水中,然后用筛子压成罗望子汁,用来做成香皂或酱汁。
 
芒果
 
在泰国至少10种不同品种,全都与夏威夷或热带美洲生产的芒果不同。椭圆形呈深绿色或金黄色的果皮,裡面是带白色或黄色的果肉,一般多直接生吃,或是搭糯米饭及椰奶一起吃。或是醃渍、或是做成芒果乾、芒果汁。或是用在传统药物。泰国人喜欢将生芒果切片沾甜鱼露来吃。
 
五月至八月
 
释迦
 
外皮一粒粒突出像头,裡面是白色、带甜味的果肉,直接剥皮后吃,或是加椰奶做成糖果或美味的冰泣淋。
 
龙眼
 
龙眼外表结实、但皮薄,果肉呈半透明白色或桃红色,香甜多汁,有独特的麝香味,直接生吃,或是搭糯米饭及椰奶或碎冰一起吃。
 
山竹
 
又称为热带水果之后,深紫色的外皮,裡面是白、甜、美味的果肉。可生吃,加入饮料、做成山竹蛋糕或加入海鲜咖哩。
 
红毛丹
 
红色毛绒绒的外皮,裡面的白色果肉甜美,一般多直接生吃,也可做成果酱、调味酱及冰泣淋,或加入沙拉中。
 
荔枝
 
棕色的豆荚,裡面多子的果肉为深棕色,可做成甜点、糖果或是浓缩的果泥:剥去外壳,将果肉泡在水中,然后用筛子压成罗望子汁,用来做成香皂或酱汁。
 
莲雾
 
又大又圆的水果,裡面是鲜红的果肉,在热季是饭后消暑的最佳水果,一般多生吃、或做成冰泣淋和西瓜牛奶、或榨成西瓜汁。
 
九月至十二月
 
杨桃
 
有半透明、黄橙色的果肉,清甜带点酸。一般可沾辣椒、盐及糖生吃,或是醃渍成杨桃或榨成杨桃汁。
 
柚子
 
属于柑橘种类的大型水果,重量可达1公斤,和葡萄柚有点像,但吃起来更甜,可直接生吃,或是做成各种沙拉、榨成新鲜果汁。
 
部分地区的农村在水果收成时,举行特别庆典,及热闹的节日,有时更有选美活动。
 
每年四月初,在Chachoengsao举行芒果节(PaetRiuMangoFestival),佔出的水果品种繁多,以芒果最抢镜。
 
在五月,宋卡举行水果市集,除水果外,更有水果雕刻示范及泰南小姐选美会。
 
在六月,詹德汶府所展示区内所产的美味水果,包括香滑惹味的榴槤。
 
在九月,曼谷附近的佛统府展出盛产的柚子,并有水果及花车巡行。


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